Aceite achiote
Achogcha rellena
Aguardiente
Aguas aromáticas
Aguado de gallina
Aguado de langosta
Ají (salsa)
Ají de carne
Ají de cuy
Ají de queso
Alfajor
Alfeñique de panela
Almidón de achira
Amor con hambre
Arepa
Arrope de mora
Arroz con leche
Arroz de cebada
Arroz relleno
Arveja con cuero
Arveja con guineo
Asado de borrego
Asado de cuy
Avena de guayaba
Aucha de maní
Ayaca
Ayampaco
Babaco enconfitado
Bala de verde
Bandera
Batido
Bizcocho
Bizcochuelo
Bola de cacao
Bollo
Bolón
Bonitísimas
Borroque
Buñuelo
Cabellos de ángel
Cabishca de ocas
Caca de perro
Café bebida
Caldo de asaduras de cerdo
Caldo de 31
Caldo de calavera
Caldo de gallina criolla
Caldo de guaguamama
Caldo de guaña
Caldo de jurel
Caldo de manguera
Caldo de maní
Caldo de mondongo
Caldo de nervio
Caldo de patas
Caldo de picadillo
Caldo de polla ronca
Caldo de torreja
Camarones al ajillo
Camote con salsa de pipián
Camotillo frito
Canelazo
Canguil
Caramelos de mistela
Cariucho (de papa)
Cariucho (menestra)
Carne ahumada
Carne seca con papas y ají en pepa
Carnes coloradas
Casabe de maíz
Cascaritas
Caucara
Cazuela
Ceviche
Cevichocho
Ceviche de palmito
Champús
Chanfaina
Chapo
Charqui
Chawarmishki
Chicha
Chigüil
Chimborazo
Chocho cocinado
Choclo con queso
Chocolate caliente
Cholito
Chuchuca
Chucula
Chupé de pescado
Churos (cucayo)
Cocada
Colaciones
Colada de cau
Colada de choclo
Colada de churos
Colada de dulce
Colada de haba
Colada de harina de maíz
Colada de harina de plátano
Colada morada
Colada de naranjilla
Colada de oca
Colada de plátano hartón
Colada de uchujacu
Colada de verde
Colada de yuca
Colada de zambo dulce
Colada de zapallo
Concha asada
Conserva de caña y miel
Conserva de pechiche
Conejo asado
Coquito
Corviche
Crema de aguacate
Cuajada de leche
Cuchipatas
Delicados
Dulce de babaco
Dulce de durazno
Dulce de grosella
Dulce de guayaba
Dulce de guineo
Dulce de higo
Dulce de leche
Dulce de manzana
Dulce de papaya
Dulce de zapallo
Emborrajado
Empanada
Encanutado
Encebollado
Encocado
Encurtido de frutas verdes
Enevado
Ensalada de cangrejo
Ensalada de papaya verde
Espumilla
Estofado
Fanesca
Fritada
Gloriado
Garrapiñada
Greñoso
Guaguas de pan
Guarango
Guarapo
Guatita
Habas calpo
Habas cocinadas
Habas confitadas
Harina
Helado de paila
Helado seco
Horchata
Hornado
Hornado de pescado
Hostia
Humita
Huevo moyo
Intiraymipi micuy
Jucho
Jugo
Jugo de caña
Leche de tigre
Lengua de res
Llapingacho
Locro
Machangapi
Máchica
Máchica traposa
Madre olla
Maduro asado
Maduro dulce cocinado
Mala rabia de maduro
Malá
Mano e mono
Manteca de cerdo
Masato
Mayun ninpuga
Mazamorra lojana
Melcocha
Menestra
Menestra de trigo
Menudo
Miel de azahares
Molloco
Molo
Mondongo
Morcilla
Morocho de dulce
Morocho de sal
Mote cocinado
Muchín
Naparo
Natilla
Nogada
Oca cocida
Oca ratona
Pájaro azul
Pakó malá
Palapiche
Pan
Panela
Papa chuno
Papas con cuero
Papas con librillo
Papatanda
Papayano
Paspas
Pastel de zanahoria blanca
Patacón
Patacón dulce
Pato al horno
Pato al lodo
Pepián
Pepucho
Pernil de cerdo
Picadillo
Piyu bilú
Pinol
Ponche
Pringa pata
Pristiños con miel
Puchero
Pulchaperra
Putzucutanda
Quesadilla
Queso de hoja
Queso fresco
Quimbolito
Rabito de ratón
Rallado
Raspado de verde
Rompope
Rosero
Rosquetes de viento
Rosquilla
Rosquilla de finados
Runaucho
Sal
Salprieta
Sancocho
Sango
Sango de dulce
Seco de chivo
Seco de gallina criolla
Seco de res
Sirope de penco
Socrocio
Sopa chorreada
Sopa de bolas de verde
Sopa de harina de habas
Sopa de harnero
Sopa de lenteja
Sopa de lluspas
Sopa de maíz con berros
Sopa de quinua
Sopa de trigo
Sopa de verde
Sopa marinera
Sudado de pescado
Tamal
Tambores de yuca
Tanda de lisa
Tapado de pescado
Tardón mireño
Tigrillo
Timbushca
Tonga
Torta de yuca
Tortilla
Tostado
Tripa mishqui
Ubre
Viche
Ville
Yaguana
Yuca (cocinada o frita)
Yuca cuadrada
Zambo de dulce
