Diferencia entre revisiones de «Pitón»

De Patrimonio Alimentario
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== Propiedades ==
 
== Propiedades ==
Los pescados se caracterizan por tener un alto aporte calórico; son de mejor calidad nutritiva que los mamíferos, ya que sus grasas son más digeribles y tienen una alta concentración de minerales como el calcio, selenio y otros muy importantes para el buen funcionamiento del cerebro y sistema nervioso. Es rico en vitaminas A, D, E y B6, B12, indispensables para la fortaleza del organismo y la defensa contra las enfermedades (Naranjo, 2007, p. 184).
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El pitón tiene algunas propiedades medicinales, los Siona utilizan las pepas o semillas de este fruto para tratar la intoxicación. Las semillas, al ser consumidas, pueden producir vómito, lo cual ayuda a eliminar el veneno del estómago (Moya, 201?, p. 21). Ese fruto también tiene usos para la salud reproductiva, dentro de la nacionalidad Kichwa utilizan la corteza de este árbol para tratar hemorragias post parto y como abortivo. Los Shuar también utilizan el fruto rayado y la corteza interna del árbol para tratar la diarrea (Ríos et al., 2007, p. 377).
En cuanto a las creencias al respecto de la piraña, según la nacionalidad Zápara las mujeres no deben comer piraña, pues los ancianos dicen que si comen piraña su período de menstruación puede convertirse más largo o irregular (Grefa Ushigua & Ushigua, 2012, p. 203).
 
  
 
== Variedades y estado de conservación ==
 
== Variedades y estado de conservación ==

Revisión del 15:51 16 jun 2016

Nombre científico

Grias neuberthii (LECYTHIDACEAE)

Otros nombres locales Español: huevo de toro. Cofán (A’ingae): ttettecucho Huaorani (Waotededo): nuencahue, benhahue, noquincahue wingaka, wenaca, nuencahue, benhahue, noquincahue Kichwa (Kichwa): pitun, pitun muyu Secoya (Paikoka): kasë, jaijaokasë Siona (Baicoca): kast Shiwiar (Shiwiar chicham): apai Shuar (Shuar chicham): apai, apaí, apaij Zápara (Záparo): pitun

Ancestralidad

Nativo (Biocomercio Andino, 2014)

Forma de obtención

Crece de forma silvestre (Rios et al., 2007, p. 377; Vargas, entrevista, 2012). Cuando se cae al suelo con las lluvias. Si no se consume pronto se pudre (Goretti, Aguinda, & Cañiras, entrevista, 2016)

Descripción

El fruto del pitón es consumido. Es un árbol de tamaño mediano, que puede llegar a medir entre 5 y 15 metros de altura. Tiene un tronco principal que se ramifica muy poco. Las hojas se encuentran en la parte alta del árbol, son simples y alternas y pueden llegar a medir hasta un metro de longitud. Las flores crecen directamente del tronco, en la parte baja del árbol, son de color crema-amarillento y tienen cuatro pétalos diferenciados. Los frutos, también conocidos como “huevo de toro”, son grandes y tienen forma elíptica, como un aguacate, la cáscara de color café-verdoso y su pulpa es anaranjada y mantecosa (García, 2012; Grefa J., 2012). Según Vargas (entrevista, 2012), su sabor es parecido al de un zapallo.

Zonas de producción

Crece sobretodo en los bosques aluviales de selva alta y baja de toda la región amazónica, entre los 0 y 1000 msnm (<biblio>).

Calendario Agrofestivo

Su cosecha en anual (Vargas, 2012).

Usos gastronómicos

Se conoce que este fruto es consumido por todas las nacionalidades amazónicas (Rios et al, 2007, p. 377). Los frutos maduros se pueden consumir cocidos o asados y pelados (Cerón & Montalvo, 1998, p. 89; Cuji, entrevista, 2016). El fruto cocido también se puede usar para preparar chicha cuando no hay chonta o yuca, ya que tiene bastante almidón (Ríos et al., 2007, p. 377). Otro uso gastronómico es la obtención de aceite a través de la cocción de la pulpa machacada y puesta a enfriar hasta que el aceite flote (Ríos et al., 2007, p. 377), luego este se recoge se utiliza en otra preparación.

Propiedades

El pitón tiene algunas propiedades medicinales, los Siona utilizan las pepas o semillas de este fruto para tratar la intoxicación. Las semillas, al ser consumidas, pueden producir vómito, lo cual ayuda a eliminar el veneno del estómago (Moya, 201?, p. 21). Ese fruto también tiene usos para la salud reproductiva, dentro de la nacionalidad Kichwa utilizan la corteza de este árbol para tratar hemorragias post parto y como abortivo. Los Shuar también utilizan el fruto rayado y la corteza interna del árbol para tratar la diarrea (Ríos et al., 2007, p. 377).

Variedades y estado de conservación

Aunque no hay mucha información sobre esta especie, según la percepción de comunidades amazónicas es un pez común.

Referencia fotográfica

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